Pesto alla Genovese

Suroviny:

  • veľmi veľká hrsť čerstvých bazalkových listov
  • 1 strúčik cesnaku, ktorý môžeme aj vynechať
  • 25 g píniových orieškov
  • veľa olivového oleja
  • 100 g vyzretého pecorina
  • 100 g parmezánu
  • soľ podľa potreby

Postup:

  1. Všetky suroviny zmiešame v elektrickom mixéri.
  2. Prilievame olivový olej, aby sme dosiahli krémovú konzistenciu.
  3. Dá sa postupovať aj s použitím mažiara alebo len nasekaním surovín nožom, podľa vkusu konzumenta.
  4. Slaninu nakrájame na kocky a opražíme na panvici.