Sviečková v kabátiku z korenín

Suroviny:

  • 1 kg hovädzej sviečkovice
  • hrsť koriandrových semienok
  • hrsť najemno nakrájaného čerstvého rozmarínu
  • trochu sušeného oregana
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • rukola
  • parmezán
  • olivový olej s hľuzovkou

Postup:

  1. Koriander rozdrvíme a zmiešame s ostatnými koreninami.
  2. Sviečkovicu obalíme v zmesi korenia tak, aby bol rovnomerne pokrytý celý jej povrch.
  3. Grilujeme ju vcelku z každej strany asi 5 minút na medium rare.
  4. Necháme ju pár minút odstáť.
  5. Mäso podávame na rukolových lístkoch nakrájané na čo najtenšie plátky, posypané hoblinkami parmezánu a s kvapkou hľuzovkového oleja.