Vongole vo vínovej omáčke

Suroviny:

  • balenie mušlí vongole
  • maslo, olej
  • 1 šalotka nakrájaná najemno
  • 1 strúčik cesnaku nakrájaný na jemno
  • 200 ml vývaru
  • 200 ml suchého bieleho vína
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • za hrsť petržlenovej vňate

Postup:

  1. Šalotku a cesnak opražíme na väčšej panvici na masle s trochou oleja do zmäknutia, podlejeme vývarom a vínom a pár minút redukujeme.
  2. Pridáme soľ, korenie, očistené mušle a dusíme chvíľu pod pokrievkou, až kým sa mušle nezačnú otvárať.
  3. Nakoniec ich posypeme petržlenovou vňaťou a podávame ako predjedlo s bielym chlebom.